wtorek, 31 maja 2016
Sernik jagodowy bez pieczenia.
Składniki:
Masa serowa:
25 dag serka mascarpone
250 ml śmietany kremówki 30 %
1 galaretka o smaku owoców leśnych
200 ml jagód kamczackich lub borówek
ewentualnie cukier puder do smaku
Dodatkowo:
15 dag okrągłych biszkoptów
1 galaretka o smaku owoców leśnych
Wykonanie:
1.Owoce myjemy i osuszamy, następnie miksujemy blenderem. Galaretkę rozpuszczamy w 250 ml gorącej wody, następnie odstawiamy do lekkiego zastygnięcia.
2. Dno i boki tortownicy o średnicy 23 cm wykładamy folią aluminiową. Następnie na dno układamy warstwę biszkoptów, biszkoptami wykładamy również boki tortownicy.
3. Śmietanę kremówkę miksujemy na sztywno, dodajemy serek i zmiksowane jagody, miksujemy na puszystą masę ( ewentualnie można dodać cukru pudru do smaku ), na koniec dodajemy galaretkę i miksujemy żeby nie było grudek ( galaretka powinna być lekko zastygająca ).
4. Do przygotowanej tortownicy przekładamy masę serową i wstawiamy do lodówki.
5. Galaretkę rozpuszczamy według przepisu na opakowaniu i odstawiamy do lekkiego tężenia. Następnie tężejącą galaretkę wylewamy na masę serową.
6. Tak przygotowany sernik wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia najlepiej na kilka godzin. ( ja chłodziłam całą noc ). Po tym czasie kroimy i podajemy. Smacznego.
7. Smacznego.
niedziela, 29 maja 2016
Młoda kapusta duszona z kiełbaską i fasolą.
Składniki:
1 główka młodej kapusty
2 średnie cebule
30 dag dobrej jakości kiełbasy
1 puszka białej fasoli
3 łyżeczki przyprawy do bigosu i młodej kapusty
sól i pieprz do smaku
olej do smażenia
koperek świeży według uznania
Wykonanie:
1. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Kapustę obieramy z wierzchnich liści, następnie drobno kroimy.
2. W garnku rozgrzewamy olej, wrzucamy cebulę i przesmażamy lekko rumieniąc. Następnie dodajemy kapustę podlewamy niewielką ilością gorącej wody i dusimy do miękkości i odparowania całego płynu.
3. Kiełbasę kroimy w kostkę i przesmażamy na oleju, następnie dodajemy do kapusty. Fasolkę dokładnie odsączmy z zalewy i dodajemy do kapusty. Koperek płuczemy i drobno kroimy, następnie dodajemy do kapusty.
4. Przyprawę dodajemy do kapusty i chwilę dusimy przyprawiając do smaku solą i pieprzem.
5. Smacznego.
sobota, 28 maja 2016
Pasztet z kaszy jaglanej i warzyw.
Składniki:
Masa na pasztet:
15 dag kaszy jaglanej
1 mały seler
3 marchewki
1 pietruszka
2 średnie cebule
2 jajka
3 łyżki bułki tartej
sól do smaku
biały pieprz mielony do smaku
1 łyżeczka ziół prowansalskich
2 łyżeczki suszonej natki pietruszki
Dodatkowo:
1 łyżka bułki tartej
olej ( niewielka ilość )
foremka aluminiowa o pojemności 900 ml i 2 kokilki
1. Kaszę jaglaną płuczemy w zimnej wodzie i osączmy na gęstym sicie. Następnie przekładamy do garnka, zalewamy gorąca wodą i gotujemy do miękkości i wchłonięcia całego płynu. Kaszę studzimy.
2. Warzywa obieramy, myjemy i przekładamy do garnka, zalewamy gorącą wodą i gotujemy do miękkości. Ugotowane warzywa studzimy i ścieramy na tarce o dużych oczkach.
3. Warzywa i kaszę przekładamy do miski, wbijamy jajka, dodajemy bułkę tartą, zioła prowansalskie natkę pietruszki, dokładnie mieszamy przyprawiając do smaku solą i białym pieprzem.
4. Foremki za pomocą pędzelka smarujemy olejem i posypujemy bułką tartą. Następnie nakładamy masę na pasztet lekko ubijając. Foremki z masą na pasztet układamy na blaszce do pieczenia.
5. Następnie pasztet pieczemy około 40 minut do zrumienienia w temperaturze 180 stopni. Upieczony pasztet studzimy i podajemy.
6. Smacznego.
czwartek, 26 maja 2016
Ciasto ,, Rafaello ''
Składniki:
Biszkopt x 2:
4 jajka
pół szklanki cukru
pół szklanki mąki tortowej
szczypta soli
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Biszkopt z białek:
3 białka
3 łyżki cukru
4 łyżki oleju
1 łyżka mąki ziemniaczanej
4 łyżki mąki tortowej
szczypta soli
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
Krem:
3 żółtka
2 i pół szklanki mleka
2 budynie waniliowe ( bez cukru, na pół litra mleka każdy )
3 łyżki cukru pudru
1 cukier waniliowy
25 dag margaryny ,, Kasia ''
15 dag wiórek kokosowych
pół szklanki ajerkoniaku
Dodatkowo:
5 dag wiórek kokosowych
64 sztuki herbatników
Wykonanie:
1. Biszkopty:
Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę, wsypujemy
cukier i ubijamy do całkowitego rozpuszczenia się cukru, następnie dodać
żółtka i chwilę ubijać. Na koniec wsypujemy mąkę z proszkiem do
pieczenia i delikatnie mieszamy. Ciasto przekładamy do blaszki o
wymiarach około 25 cm x 21 cm, wyłożonej papierem do pieczenia.
Następnie biszkopt pieczemy około 25 minut w temperaturze 170 stopni.
Upieczony studzimy.
W ten sam sposób pieczemy jeszcze jeden biszkopt.
Biszkopt z białek:
Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli,
wsypujemy cukier i ubijamy do całkowitego rozpuszczenia się cukru,
dodajemy olej i chwilę ubijamy. Na koniec wsypujemy obie mąki z proszkiem
do pieczenia i delikatnie mieszamy. Ciasto przekładamy do blaszki o
wymiarach około 25 cm x 21 cm, wyłożonej papierem do pieczenia.
Następnie pieczemy około 25 minut w temperaturze 170 stopni. Upieczony
biszkopt studzimy.
2. Żółtka dokładnie mieszamy z pół szklanki mleka i budyniami. Pozostałe mleko zagotowujemy z cukrem waniliowym, wlewamy żółtka z budyniami przez gęste sitko. Mieszamy energicznie i gotujemy do zgęstnienia kremu. Krem dokładnie studzimy. Margarynę ,, Kasia '' ucieramy na puszystą masę, dodajemy cukier puder i dokładnie ucieramy. Następnie dodajemy po łyżce kremu i cały czas ucieramy, dodajemy stopniowo ajerkoniak i wiórki kokosowe, ucieramy na puszysty krem.
3. Jeden biszkopt smarujemy kremem, układamy warstwę herbatników ( 4 rzędy po 4 sztuki ), smarujemy kremem i znów układamy warstwę herbatników, smarujemy kremem i kładziemy biszkopt z białek. Biszkopt z białek smarujemy kremem i układamy warstwę herbatników, smarujemy kremem i kładziemy drugi biszkopt. Biszkopt smarujemy krem i układamy warstwę herbatników. Herbatniki smarujemy krem i posypujemy wiórkami kokosowymi. Tak przełożone ciasto wstawiamy do lodówki do stężenia na kilka godzin lub na całą noc.
4. Gdy ciasto stężeje kroimy je w kostki. Powinno nam wyjść 16 sztuk.
5.Smacznego.
Rady:
Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml. Moje herbatniki były małe, o boku około 6 cm x 4,5 cm.
Warstwy od dołu:
1. Biszkopt.
2. Krem.
3. Herbatniki.
4. Krem.
5. Herbatniki.
6. Krem.
7. Biszkopt z białek.
8. Krem.
9. Herbatniki.
10. Krem.
11. Biszkopt.
12. Krem.
13. Herbatniki.
14. Krem.
15. Wiórki kokosowe.
środa, 25 maja 2016
Lody jagodowe na serku mascarpone
Składniki:
25 dag serka mascarpone
330 ml śmietany kremówki 30 %
1 cukier waniliowy
cukier puder do smaku
około 1 szklanka jagód kamczackich lub borówek ( ja miałam jagody )
rożki waflowe do lodów
Wykonanie:
1. Owoce płuczemy i dokładnie osuszamy, następnie miksujemy blenderem na gładką masę. Śmietanę kremówkę ubijamy z cukrem waniliowym na sztywno, następnie dodajemy serek mascarpone i owoce, miksujemy aż masa będzie puszysta dodając w trakcie miksowania cukier puder według uznania.
2. Tak przygotowaną masę przekładamy do zamykanego pojemnika i wkładamy do zamrażalnika na kilka godzin. Masę lodową często mieszamy.
3. Gdy lody będą miały odpowiednią konsystencję nakładamy do waflowych rożków i podajemy.
4. Smacznego.
wtorek, 24 maja 2016
Koktajl jogurtowy z mango, bananem i nutką kardamonu.
Składniki:
1 dojrzałe mango
2 banany
1 pomarańcza
40 dag jogurtu naturalnego
kardamon mielony według uznania
Wykonanie:
1.Owoce myjemy i dokładnie osuszamy.
Banany obieramy ze skórki.
Z pomarańczy wyciskamy sok.
Mango obieramy, a miąższ kroimy na małe kawałki.
2. Do kubka blendera przekładamy jogurt naturalny. Dodajemy przygotowane owoce i sok, miksujemy dokładnie przez kilka minut. Następnie dodajemy mielony kardamon według uznania, ja dałam pół małej łyżeczki i jeszcze chwilę miksujemy.
3.Gotowy koktajl rozlewamy do szklanek i podajemy od razu lub schłodzony z lodówki.
4. Smacznego.
poniedziałek, 23 maja 2016
Młoda kapusta duszona z pomidorem i cebulą.
Składniki:
1 główka młodej kapusty
2 średnie cebule
1 duży pomidor
2 płaskie łyżki masła
2 łyżeczki przyprawy do bigosu i młodej kapusty
koperek świeży według uznania
sól do smaku
pieprz czarny mielony do smaku
Wykonanie:
1. Cebule obieramy i kroimy w kostkę. Pomidora myjemy, osuszamy, następnie sparzamy wrzątkiem i obieramy skórkę i kroimy na małe kawałki. Z kapusty usuwamy wierzchnie liście, a następnie kapustę drobno kroimy. Koperek płuczemy, osuszamy i drobno siekamy.
2. W garnku rozgrzewamy masło, wrzucamy cebulę i chwilę przesmażamy lekko rumieniąc, następnie dodajemy pokrojonego pomidora, przesmażamy razem z cebulką przez kilka minut cały czas mieszając. Następnie dodajemy kapustę, podlewamy niewielką ilością gorącej wody i dusimy do miękkości i odparowania całego płynu.
3. Gdy wszystkie składniki będą miękkie dodajemy koperek, przyprawę do kapusty, dusimy jeszcze kilka minut przyprawiając do smaku solą i pieprzem.
4. Smacznego.
niedziela, 22 maja 2016
Czekoladowo - sernikowa kostka.
Składniki:
Masa serowa:
1 kg sera na sernik ( gotowego w wiadereczku )
15 dag masła lub margaryny
1 szklanka cukru pudru
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
4 jajka
10 dag mlecznej czekolady
3 łyżki kakao
2 budynie waniliowe ( bez cukru, na pół litra mleka każdy )
15 dag rodzynek
Polewa:
3 łyżki cukru
3 łyżki kakao
3 łyżki masła lub margaryny
odrobina gorącej wody
Masa śmietankowa:
1 szklanka śmietany kremówki
2-3 łyżki kakao
cukier puder do smaku
Dodatkowo:
5 dag mlecznej czekolady
Wykonanie:
1. Masło lub margarynę ucieramy z cukrem na puszystą masę, następnie stopniowo wbijamy po jednym jajku i dokładnie ucieramy, dodajemy kakao, budynie w proszku, proszek do pieczenia i ser, dokładnie ucieramy. Czekoladę ścieramy na tarce o dużych oczkach i razem z rodzynkami dodajemy do masy serowej. Delikatnie mieszamy.
2. Masę serową przekładamy do blaszki o wymiarach około 24 cm x 35 cm wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy około 70 minut w temperaturze 170 stopni do zrumienienia. Upieczone ciasto serowe dokładnie studzimy.
3. Cukier i kakao przekładamy do garnka, dodajemy gorącej wody i mieszamy, tak żeby powstała gęsta papka. Dodajemy masło lub margarynę, gotujemy na małym ogniu cały czas mieszając. Polewę zdejmujemy z ognia i mieszamy aż będzie gęsta i szklista. Następnie smarujemy ją na cieście i odstawiamy do zastygnięcia.
4. Gdy polewa na cieście zastygnie kroimy je w kostkę. Czekoladę ścieramy na tarce o dużych oczkach. Schłodzoną kremówkę ubijamy z cukrem pudrem do smaku i kakao. Następnie za pomocą szprycy dekorujemy pokrojone kostki i posypujemy startą czekoladą.
5. Smacznego.
Rady:
Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.
Budynie bez cukru, na pół litra mleka każdy.
Ser gotowy w wiadereczku.
Zamiast kremówki możemy użyć śmietany typu ,,Śnieżka''.