Kruche ciasteczka cynamonowo-imbirowe.

Niby zwykłe i proste w wykonaniu ciasteczka,ale jakie pyszne,idealnie kruche i pachnące cynamonem.Podczas pieczenia po całym domu roznosi się pyszny zapach.Takie ciasteczka najlepiej smakują w chłodne dni z kubkiem gorącej herbaty.Są też idealne na Świąteczny stół.Zapraszam.:)

Składniki:
 Ciasto:
2 szklanki mąki tortowej
pół szklanki cukru pudru
2 jajka
15 dag masła lub margaryny
1 łyżeczka proszku do pieczenia
pół łyżeczki mielonego imbiru
półtorej łyżeczki mielonego cynamonu

Dodatkowo:
mąka pszenna do posypania stolnicy

Wykonanie:
 1.Z podanych składników zagniatamy ciasto,następnie formujemy kulę i wkładamy do lodówki na około 30 minut.
2. Po tym czasie ciasto wałkujemy na posypanej mąką stolnicy i za pomocą foremek wykrawamy ciasteczka.
3. Następnie ciasteczka układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy około 20-25 minut w temperaturze 180 stopni.
4.Smacznego.

Rady:
 Z przepisu wyszło mi 3 blaszki ciasteczek.

Lody piernikowe.

Lody piernikowe?Czemu nie.Idealne,pyszne i pachnące.Jeżeli w Święta znudzą się Wam ciasta,sałatki,mięsa i bigosy,to proponuję przygotować te pyszne lody.Zapewniam nie będziecie żałować.Są przygotowane bez maszynki,ale wyszły bardzo puszyste i delikatne.Takimi lodami możemy zaskoczyć również gości.Zapraszam:)

Składniki:
 3 żółtka
3 łyżki cukru trzcinowego
pół szklanki mleka
1 łyżeczka przyprawy do piernika
1 szklanka śmietany kremówki 30 %
1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią
2 łyżki cukru pudru do smaku
20 dag pierników w czekoladzie ( nadziewanych )


Wykonanie:
1.Żółtka ucieramy z cukrem trzcinowym na puszystą masę.Mleko zagotowujemy z cukrem waniliowym i przyprawą do piernika,następnie gorące mleko powoli wlewamy do utartych żółtek,cały czas masę ucieramy.Tak przygotowaną masę przelewamy do garnka i na wolnym ogniu podgrzewamy,aż masa będzie gęstnieć ( nie gotujemy ). Gęstą masę studzimy.

2. Dobrze schłodzoną śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem,następnie wlewamy przestudzoną masę i ubijamy do połączenia się składników.Tak przygotowaną masę przekładamy do zamykanego pojemnika i wstawiamy do zamrażalnika na kilka godzin.W tym czasie masę lodową często mieszamy.

3. Gdy zauważymy,że masa lodowa zaczyna nam dobrze gęstnieć dodajemy do niej połowę drobno pokruszonych pierników.Mrozimy dalej do otrzymania odpowiedniej konsystencji.

4.Lody porcjujemy do miseczek lub pucharków,pozostałe pierniki ścieramy na tarce o dużych oczkach.Posypujemy nimi lody i podajemy.

5.Smacznego.

Rady:
 Masę lodową mroziłam około 7 godzin.Mieszałam co pół godziny.

Torcik makowo-śmietankowy z roladkami.

Torcik jest prosty a zarazem bardzo pyszny i lekki.Możemy go przygotować na świąteczny stół lub dla gości.Zapraszam:)

Składniki:

Biszkopt:

4 jajka
pół szklanki cukru
1 szklanka mąki tortowej
1 szklanka suchego zmielonego maku
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

Biszkopt na roladę:
3 jajka
3 łyżki cukru
3 łyżki zimnej wody
3 łyżki mąki tortowej
3 łyżki suchego zmielonego maku
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

Masa śmietankowa:
2 szklanki śmietany kremówki 30 %
cukier puder do smaku
2 łyżki żelatyny
kilka łyżek gorącej wody

Dodatkowo:
1 galaretka cytrynowa
kilka łyżek powidła śliwkowego

Wykonanie:

1.Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę,następnie wsypujemy cukier i ubijamy do całkowitego rozpuszczenia się cukru,dodajemy żółtka i chwilę ubijamy.Na koniec dajemy mąkę,proszek do pieczenia i mak,delikatnie mieszamy.Ciasto przekładamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia,o średnicy 23 cm.Pieczemy około 30 minut w temperaturze 170 stopni.Sprawdzamy suchym patyczkiem czy jest upieczony.Upieczony biszkopt studzimy i przekrawamy na dwa krążki.

2.Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę,następnie wsypujemy cukier i ubijamy do całkowitego rozpuszczenia się cukru,dodajemy żółtka i wodę i chwilę ubijamy.Następnie dodajemy mąkę,proszek do pieczenia i mak,delikatnie mieszamy.Ciasto przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia o wymiarach około 24 cm 35 cm.Pieczemy około 15 minut w temperaturze 170 stopni.Upieczony gorący biszkopt zdejmujemy z papieru i zawijamy w czystą ściereczkę.Studzimy.

3. Gdy biszkopt na roladę przestygnie smarujemy go powidłem i zwijamy w roladę,następnie kroimy w plastry.

4. Żelatynę rozpuszczamy w kilku łyżkach gorącej wody,następnie studzimy.Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem do smaku,wlewamy przestudzoną żelatynę i chwilę ubijamy.

5.Przekrojone krążki biszkoptu przekładamy ubitą śmietaną,smarujemy również wierzch tortu.Następnie na wierzchu układamy roladki.

6. Galaretkę rozpuszczamy według przepisu na opakowaniu i odstawiamy do lekkie stężenia.Gdy galaretka zacznie tężeć wylewamy ja na torcik.Torcik wkładamy do lodówki do stężenia,najlepiej na całą noc.

7.Smacznego.

Rady:

 Ja użyłam gotowy suchy mak.Torcik przekładałam w zamkniętej tortownicy.Brzegi wyłożyłam folią aluminiową.

Miodownik z waniliowym serkiem.

Jest to mój ulubiony miodownik, który co roku gości na moim świątecznym stole. Miodowe placki przełożone pyszną serową masą. Najlepiej smakuje na drugi dzień, gdy placki trochę zmiękną.Zapraszam:)

Składniki:
 Ciasto:
2 i pół szklanki mąki tortowej
1 jajko
10 dag masła lub margaryny
1 łyżka oleju
4 łyżki mleka
4 łyżki miodu prawdziwego
1 łyżeczka sody oczyszczonej
pół szklanki cukru

 Masa serowa:
1 kg sera na sernik waniliowego(w wiadereczku)
25 dag masła lub margaryny
półtorej szklanki cukru
2 jajka
2 łyżki mąki ziemniaczanej
5 łyżek mleka

Dodatkowo:
10 dag czekolady mlecznej

Wykonanie:
1. Cukier, miód, masło lub margarynę, mleko wkładamy do garnka i roztapiamy, następnie wsypujemy sodę, dokładnie mieszamy i studzimy. Do mąki dodajemy pozostałe składniki : olej, jajko i roztopione i przestudzone składniki, zagniatamy miękkie ciasto. Ciasto nie może nam wyjść za twarde, a gdy wyjdzie nam zbyt rzadkie dosypujemy trochę mąki i zagniatamy.
Tak przygotowane ciasto dzielimy na 5 równych części.

2. Następnie każdą część osobno wałkujemy na posypanej mąką stolnicy. Wykładamy do tortownicy o średnicy 23 cm, nakłuwamy widelcem.

3. Pieczemy około 10 minut w temperaturze 170 stopni. Upieczone krążki studzimy.

4. Masło lub margarynę, cukier, jajka i ser przekładamy do miski, następnie ucieramy na puszystą masę. Utartą masę serową przekładamy do garnka i gotujemy około 10 minut na małym ogniu, cały czas mieszając. W mleku rozpuszczamy mąkę ziemniaczaną i wlewamy ją pod koniec gotowania do masy serowej i energicznie mieszamy, żeby nie było grudek.

5. Upieczone i ostudzone placki przekładamy gorącą masą serową.

6. Czekoladę łamiemy na małe kawałki, następnie roztapiamy ją w kąpieli wodnej. Roztopioną czekoladą polewamy ciasto. Ciasto studzimy i wkładamy do lodówki.

7.Smacznego.

Rady:
 Dno tortownicy można wyłożyć papierem do pieczenia, ja piekłam bez i placki nie przywierały.

,,Słoneczniczki''-kruche ciasteczka na mące krupczatce z prażonym słonecznikiem.

Pyszne,kruche, idealne na przekąskę.Chrupiące dzięki ziarnom słonecznika,które wcześniej uprażyłam.Możemy je zabrać do szkoły lub do pracy.Z przepisu wyszło mi 30 ciasteczek.Zapraszam:)

Składniki:
 Ciasto:
2 szklanki mąki krupczatki
2 jajka
15 dag masła lub margaryny
pół szklanki cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szklanka ziaren słonecznika

Dodatkowo:
mąka pszenna do posypania stolnicy

Składniki:
1.Ziarna słonecznika prażymy na suchej,gorącej patelni,powinny się lekko zrumienić.Następnie studzimy.
2.Z podanych składników zagniatamy ciasto,dodajemy przestudzone pestki i dokładnie zagniatamy.
3. Następnie odrywamy kawałki ciasta,na posypanej mąką stolnicy formujemy kulki,każdą kulkę spłaszczamy formując płaskie ciasteczka.
4. Ciasteczka układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.Pieczemy około 25 minut w temperaturze 180 stopni do zrumienienia.
5.Smacznego.

Kompot z jabłek,cynamonem i anyżem.

Uwielbiam kompot z jabłek.W tej wersji jest bardzo pyszny i aromatyczny.Najlepiej smakuje bardzo gorący.Aby był bardzo aromatyczny do jego przyprawienia użyłam anyżu i cynamonu Cejlońskiego w laskach od SKWORCU .Zapraszam:)

 Składniki:
 1 kg jabłek
pół laski cynamonu Cejlońskiego
1 gwiazdka anyżu
cukier trzcinowy do smaku
gorąca woda

Wykonanie:
1. Jabłka myjemy i osuszamy,następnie przekrawamy na pół i usuwamy gniazda nasienne.
2. Jabłka przekładamy do garnka,dodajemy anyż i pokruszoną laskę cynamonu.Następnie gotujemy,aż jabłka będą miękkie.Po tym czasie kompot słodzimy cukrem trzcinowym,przykrywamy i odstawiamy,żeby nabrał aromatu.
3. Po tym czasie kompot przecedzamy i podajemy.
4.Smacznego.

Naleśniki z nutką cynamonu i cukrem trzcinowym.

Moja rodzina bardzo uwielbia naleśniki,najbardziej z serem,ale ja od czasu do czasu staram się je urozmaicić.Tym razem wymyśliłam odsmażane naleśniki na maśle z cynamonem Cejlońskim od SKWORCU i cukrem trzcinowym i nie ukrywam,że wyszło pysznie.Polecam na podwieczorek.Zapraszam:)

 

Składniki:
 Ciasto:
2 jajka
pół szklanki wody gazowanej
1 szklanka mleka
około 2 szklanki mąki pszennej
1 łyżka cukru waniliowego
cukier do smaku
szczypta soli
szczypta proszku do pieczenia

Nadzienie:
25 dag sera białego
cukier do smaku
1 łyżka cukru waniliowego
1 żółtko ( możemy pominąć )
pół budyniu waniliowego ( w proszku )

Dodatkowo:
olej do smażenia
masło do smażenia
kawałek laski cynamonu cejlońskiego
cukier trzcinowy

Wykonanie:
 1.Składniki ciasta miksujemy na gładkie ciasto,następnie odstawiamy na pół godziny.Jeżeli ciasto wyjdzie nam zbyt gęste dodajemy jeszcze mleka,a gdy wyjdzie zbyt rzadkie dodajemy mąki pszennej. Po tym czasie na patelni rozgrzewamy olej i smażymy naleśniki.
2.Ser biały ucieramy z cukrem do smaku,cukrem waniliowym,budyniem w proszku i żółtkiem ( jak chcemy to żółtko możemy pominąć ) na gładką masę.
3.Usmażone naleśniki smarujemy serkiem i składamy w trójkąty.
4.Na patelni rozgrzewamy masło, smażymy naleśniki z jednej strony,następnie obracamy na drugą stronę,naleśniki posypujemy startym na drobnych oczkach cynamonem i cukrem trzcinowym,smażymy chwilę,aż pod wpływem ciepła cukier trzcinowy trochę się rozpuści.Podajemy.
5.Smacznego.

Rady:
Jeżeli nie mamy cynamonu w laskach,możemy użyć cynamon już zmielony.Z przepisu wychodzi około 8 naleśników.

Surówka z kiszonej kapusty z jabłkiem i natką pietruszki.

Surówka z kiszonej kapusty to samo zdrowie i mnóstwo witamin.Często podaję ją jako dodatek do drugiego dania,ale sprawdzi się również jako samodzielna przekąska.Zapraszam:)

 

Składniki:
 50 dag kiszonej kapusty
1 marchewka
1 mała cebula
1 twarde kwaśne jabłko
natka pietruszki ( według uznania )
sól i pieprz do smaku
olej ( około 2-3 łyżki )

Wykonanie:
1.Kapustę płuczemy,dokładnie odciskamy z wody i drobno kroimy.
2.Marchewkę,jabłko i cebulę obieramy,płuczemy i dokładnie osuszamy.Natkę pietruszki płuczemy i dokładnie osuszamy.
3. Marchewkę i jabłko ścieramy na tarce o dużych oczkach.Natkę i cebulę kroimy bardzo drobniutko.
4. Wszystkie składniki mieszamy z olejem i przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.
5.Smacznego.

Ciasto baton orzechowy.

Ostatnio dostałam dużo orzechów i wpadłam na pomysł żeby przygotować takie oto batony,bardzo słodkie i bardzo pyszne.Najlepiej smakują gdy mocno stwardnieją ,z karmelu zrobi się wtedy taka ciągutka.Zapewniam,że nie można się od nich oderwać.Miód i orzechy to bardzo pyszne połączenie.Zapraszam:)

 

Składniki:
 Ciasto:
półtorej szklanki mąki tortowej
pół szklanki cukru
1 jajko
1 łyżeczka sody
3 łyżki miodu prawdziwego
12,5 dag masła lub margaryny

Karmel:
1 szklanka orzechów włoskich ( drobno pokrojonych )
5 łyżek cukru
3 łyżki miodu prawdziwego
10 dag masła lub margaryny

Dodatkowo:
mąka pszenna do posypania stolnicy

Wykonanie:
1. Z podanych składników zagniatamy ciasto.Następnie na posypanej mąką stolnicy wałkujemy i wykładamy do blaszki o wymiarach około 24 cm x 35 cm,wyłożonej folią aluminiową do pieczenia lub papierem.Ciasto nakłuwamy widelcem.

2. Składniki wkładamy do garnka,chwile gotujemy,aż masa będzie gęsta i jednolita.Tak przygotowany gorący karmel wykładamy równomiernie na ciasto.

3. Ciasto pieczemy około 15 minut w temperaturze 180 stopni do zrumienienia.Upieczony placek studzimy i kroimy w wąskie batoniki.

4.Smacznego.

Placek prowansalski z płatkami papryki i serem.

Taki placek możemy przygotować na szybką przekąskę.Zaletą tego placka jest to,że ciasto nie musi wyrastać.Smakuje na gorąco jak i na zimno.Zioła prowansalskie i papryka nadają mu pysznego smaku i zapachu.Do tego placka użyłam wspaniałych ziół prowansalskich i aromatycznej papryki czerwonej w płatkach od  SKWORCU .Zapraszam:)

Składniki:
Ciasto:
półtorej szklanki mąki pszennej
2 dag drożdży świeżych
1 łyżeczki cukru
3 łyżki ciepłego mleka
2 łyżki śmietany 12 %
1 płaska łyżeczka soli
2 łyżki oleju
1 jajko
2 łyżeczki ziół prowansalskich
3 łyżeczki papryki czerwonej w płatkach

Dodatkowo:
mąka pszenna do posypania stolnicy
1 łyżeczka masła do posmarowania tortownicy
10 dag sera żółtego

Wykonanie:
1.Drożdże rozcieramy z cukrem i ciepłym mlekiem.Do mąki dodajemy wszystkie składniki i zagniatamy ciasto.
2.Następnie ciasto wałkujemy na posypanej mąką stolnicy i wykładamy do tortownicy posmarowanej masłem i nakłuwamy widelcem.
3.Placek pieczemy w temperaturze 180 stopni około 25 minut.
4.Ser żółty ścieramy na tarce o dużych oczkach,następnie posypujemy nim upieczony placek i zapiekamy chwilę,aż ser się roztopi.
5.Upieczony placek kroimy w trójkąty i podajemy.
6. Smacznego.

Tort piernikowy z jabłkami,udekorowany karmelowymi nitkami.

Może tort nie wyszedł mi tak ładnie jak go sobie wymyśliłam,ale wyszedł mi bardzo pyszny.Uwielbiam zapach pieczonego się piernika.Taki tort możemy upiec na świąteczny stół i dla gości.Zapraszam.

 Składniki:

 Ciasto:
5 jajek
200 ml mleka
200 ml miodu prawdziwego
200 ml cukru
25 masła lub margaryny
4 szklanki mąki tortowej
1 przyprawa do piernika
1 kopiasta łyżeczka sody oczyszczonej
1 płaska łyżeczka amoniaku
szczypta soli
kilka jabłek
1 szklanka rodzynek

Masa:
2 szklanki śmietany kremówki 30 %
cukier puder do smaku
2 łyżki żelatyny

Karmel:
5 łyżek cukru

Wykonanie:
1.Mleko,masło lub margarynę i cukier zagotowujemy i studzimy.Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę.Do miski przekładamy pozostałe składniki,wlewamy przestudzoną masę i miksujemy na gładkie ciasto.Na koniec dodajemy pianę z białek i delikatnie mieszamy.Ciasto przekładamy do dwóch tortownic o średnicy 25 cm,wyłożonych papierem do pieczenia. Jabłka obieramy i kroimy w kostkę,następnie razem z rodzynkami posypujemy ciasta.

2.Pierniki pieczemy około 50-55 minut w temperaturze 180 stopni.Sprawdzamy suchym patyczkiem czy są upieczone.Studzimy i wyjmujemy z foremek.

3. Żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości gorącej wody,tak,żeby nie było grudek,następnie studzimy.Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywną pianę z cukrem pudrem do smaku.Dodajemy przestudzoną żelatynę i dokładnie ubijamy.

 4.Każdy upieczony piernik przekrawamy na dwa krążki.( Uzyskujemy 4 krążki ) .Krążki ciasta przekładamy bitą śmietaną.Przełożony tort wkładamy do lodówki do stężenia,najlepiej na całą noc.

5. Cukier wsypujemy na suchą patelnię,następnie podgrzewamy aż cukier się rozpuści,mieszamy aż zacznie się rumienić.Rozpuszczony i zrumieniony karmel nakładamy na łyżkę i za pomocą widelca ciągniemy długie nitki.Nitki układamy na torcie.Uważamy bo karmel jest bardzo gorący.

6.Smacznego.