Torcik cytrynowo-ananasowy.

Niezwykle pyszny torcik,lekko orzeźwiający za sprawą cytrynowej galaretki i soku z cytryny.Wprost nie można się od niego oderwać.Zapraszam z filiżanką kawy.

Składniki:
 Biszkopt:
5 jajek
pół szklanki cukru
pół szklanki mąki tortowej
pół szklanki mąki ziemniaczanej
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

Masa cytrynowa:
2 jajka
1 żółtko
pół szklanki cukru
1 galaretka cytrynowa
2 kostki masła lub margaryny (po 20 dag każda)
sok z cytryny (według uznania)

Dodatkowo:
6 łyżek wiórek kokosowych
1 galaretka cytrynowa
1 puszka ananasów

Wykonanie:
 1.Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli,następnie dodajemy cukier i ubijamy do całkowitego rozpuszczenia się cukru,dodajemy żółtka i chwilę ubijamy.Na koniec wsypujemy obie mąki i proszek do pieczenia.Delikatnie mieszamy.
2. Ciasto przekładamy do tortownicy o średnicy 23 cm,wyłożonej papierem do pieczenia.Pieczemy około 30 minut w temperaturze 170 stopni.Upieczony biszkopt studzimy i przekrawamy na dwa krążki.
3. Jajka i żółtko wbijamy do miski,dodajemy cukier.Miskę umieszczamy na garnku z gotującą się wodą i miksujemy przez kilka minut,aż powstanie gęsta masa,zdejmujemy z garnka i dalej ubijamy do wystygnięcia i zgęstnienia masy ( możemy miskę włożyć do drugiej z zimną wodą,szybciej masa nam przestygnie) .
4. Galaretkę rozpuszczamy w 1 szklance gorącej wody i odstawiamy do lekkiego stężenia. Masło ucieramy na puszystą masę.Następnie stopniowo dodajemy masę jajeczną i ucieramy.Do puszystej masy dodajemy lekko tężejącą galaretkę i dokładnie ucieramy.Na koniec dodajemy sok z cytryny według uznania i ucieramy.
5. Masą przekładamy krążki biszkoptowe,smarujemy również wierzch i boki tortu.Boki tortu obtaczamy wiórkami kokosowymi.
6. Ananasa odsączmy bardzo dokładnie z zalewy,kroimy i układamy na wierzchu tortu.Galaretkę rozpuszczamy według przepisu na opakowaniu i odstawiamy stężenia.Lekko tężejącą wykładamy na ananasa.
7. Torcik wstawiamy do lodówki do stężenia,najlepiej na całą noc.
8.Smacznego.

Rolada kokosowa z galaretkowym oczkiem.

Prosta i bardzo szybka w wykonaniu.Sprawdzi się gdy mamy ochotę na coś słodkiego.Polecam do popołudniowej kawki.Zapraszam.

Składniki:
 Biszkopt:
3 jajka
3 łyżki cukru
3 łyżki mąki tortowej
3 łyżki zimnej wody
szczypta soli
pół łyżeczki proszku do pieczenia

Masa:
15 dag masła lub margaryny
cukier puder do smaku
sok z cytryny ( według uznania)
5 dag wiórek kokosowych
1 dowolna galaretka ( u mnie malinowa )

Wykonanie:
1.Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli,następnie wsypujemy cukier i ubijamy do całkowitego rozpuszczenia się cukru,dodajemy żółtka i wodę i chwilę ubijamy.Na koniec wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy.
2. Ciasto wykładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach 24 cm x 35 cm.Pieczemy około 15 minut w temperaturze 180 stopni.Jeszcze gorący biszkopt zdejmujemy z papieru i zawijamy w roladę w czystą ściereczkę.Studzimy.
3. Masło ucieramy z cukrem pudrem do smaku na puszysta masę ,dodajemy sok z cytryny i wiórki kokosowe. Galaretkę rozpuszczamy w 1 szklance gorącej wody i odstawiamy do całkowitego stężenia.
4. Masę rozsmarowujemy na biszkopcie.Galaretkę kroimy w paski i układamy wzdłuż dłuższego boku rolady.Rolujemy.
5. Roladę wkładamy do lodówki do stężenia.Następnie kroimy w plastry i podajemy.
6.Smacznego.

Żeberka duszone w sosie cebulowo - marchewkowym.

Nie przepadam za żeberkami,ale w takiej wersji bardzo mi smakowały,smakowały również mojej rodzinie.Bardzo smaczne mięsko rozpływające się w ustach w warzywnym sosie.Możemy je podać z ziemniaczkami.Zapraszam.

Składniki:
 1 kg żeberek
4 cebule
4 marchewki
olej do smażenia
przyprawa do żeberek
sól i pieprz do smaku
1 łyżeczka mąki pszennej

Wykonanie:
1. Żeberka oczyszczamy,płuczemy,osuszamy i dzielimy na mniejsze kawałki,następnie nacieramy przyprawą do żeberek i odstawiamy na około pół godziny.
2. Cebulę i marchewki obieramy i płuczemy,cebulę kroimy w piórka,a marchewki w słupki.
3. Na patelni rozgrzewamy olej,następnie obsmażamy mięso ze wszystkich stron i przekładamy do garnka razem z olejem ze smażenia,dodajemy warzywa,podlewamy wodą i dusimy do miękkości.
4. Gdy wszystkie składniki będą miękkie,zagęszczamy sos mąką wymieszaną w niewielkiej ilości zimnej wody.Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Rady:
 Do żeberek można dodać kostkę mięsną,ale wtedy mniej solimy.

Zupa pomidorowa zabielana z domowym makaronem.

Domowa zupka z domowym makaronem.Do tej pory do zupy dodawałam kupny makaron,dzisiaj postanowiłam zrobić makaron sama.Zupa wyszła bardzo syta i bardzo pyszna.Zapraszam.

Składniki:
 4 skrzydełka z kurczaka
2 marchewki
1 pietruszka
kawałek selera
sól i pieprz do smaku
1 szklanka śmietany 12 %
1 płaska łyżka mąki pszennej
koperek i natka pietruszki ( według uznania )
kilka łyżek przecieru pomidorowego

Makaron:
2 szklanki mąki pszennej
3 duże jajka
szczypta soli
dodatkowo:
mąka pszenna do posypania stolnicy
sól do gotowania

Wykonanie:
1. Makaron: Na stolnicę wysypujemy mąkę,robimy dołek wbijamy jajka,dodajemy sól. Następnie zagniatamy ciasto.Formujemy kulę i odstawiamy na pół godziny. Ciasto dzielimy na kilka części.Każdą część cienko wałkujemy,kroimy w prostokąty,układamy jeden na drugim i kroimy. Makaron rozrzucamy na posypanej mąką stolnicy,zostawiamy na około pół godziny żeby trochę przesechł.Od czasu do czasu mieszamy,żeby się nie posklejał. Przygotowany makaron gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Odcedzamy i przelewamy zimną wodą.Dokładnie osączamy z wody i mieszamy,żeby się nie posklejał.
2. Skrzydełka oczyszczamy,płuczemy i osuszamy.Warzywa obieramy i płuczemy i kroimy w słupki. Mięso razem z warzywami przekładamy do garnka i zalewamy zimną wodą.Gotujemy do miękkości.Skrzydełka wyjmujemy (możemy je użyć do drugiego dania ) .Wywar możemy przecedzić.
3. Mąkę mieszamy w niewielkiej ilości zimnej wody,dodajemy śmietanę i dokładnie mieszamy.
4. Do wywaru dodajemy przecier pomidorowy,wlewamy śmietanę,zagotowujemy i przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.
5. Na talerze nakładamy porcje makaronu,nalewamy zupę i posypujemy posiekaną natką pietruszki i koperkiem.Podajemy.
6.Smacznego.

Domowy makaron.

Nie ma co ukrywać,że domowy makaron jest najlepszy.Wystarczy poświęcić trochę czasu żeby go przygotować.Taki makaron jest świetnym dodatkiem do rosołu lub zup.Może nie wyszedł mi tak cieniutki jak chciałam,ale wyszedł bardzo pyszny.Zapraszam.

Składniki:

Ciasto:
 2 szklanki mąki pszennej
3 duże jajka
szczypta soli

dodatkowo:
mąka pszenna do posypania stolnicy
sól do gotowania

Wykonanie:
1. Na stolnicę wysypujemy mąkę,robimy dołek wbijamy jajka,dodajemy sól.

2. Następnie zagniatamy ciasto.Formujemy kulę i odstawiamy na pół godziny.

3. Ciasto dzielimy na kilka części.Każdą część cienko wałkujemy,kroimy w prostokąty,układamy jeden na drugim i kroimy.

4. Makaron rozrzucamy na posypanej mąką stolnicy,zostawiamy na około pół godziny żeby trochę przesechł.Od czasu do czasu mieszamy,żeby się nie posklejał.

5. Przygotowany makaron gotujemy w osolonej wodzie do miękkości.

6. Odcedzamy i przelewamy zimną wodą.Dokładnie osączamy z wody i mieszamy,żeby się nie posklejał.

7.Smacznego.

Pasta z sera feta i zielonych oliwek.

Znakomita pasta gotowa dokładnie w kilka minut.Jest bardzo wyrazista w smaku,dość słona za sprawą sera feta i oliwek.Pachnąca za sprawą ziół prowansalskich i ostra za sprawą czosnku.Polecam dla wielbicieli wyrazistych smaków.Najlepiej smakuje ze świeżym pieczywem.Zapraszam.

Składniki:
 25 dag sera feta ( ja użyłam półtłustego )
10 zielonych oliwek
1 ząbek czosnku
1 łyżka oliwy z oliwek
pieprz mielony do smaku
zioła prowansalskie według uznania

Wykonanie:
1. Oliwki dokładnie osączamy z zalewy. Czosnek obieramy.
2. Do miski przekładamy ser feta,dodajemy oliwki i ząbek czosnku ,następnie blenderem miksujemy na gładką masę.Dodajemy oliwę,pieprz i zioła prowansalskie i jeszcze chwilę blendujemy.Pasta powinna być gładka.
3. Podajemy od razu lub schłodzoną z lodówki.
4.Smacznego.

Panierowany kalafior.

Panierowany kalafior to bardzo smaczny dodatek do drugiego dania.Możemy go podać np. z ziemniaczkami i koperkiem.Zapraszam.

Składniki:
 1 średni kalafior
1 jajko
około pół szklanki bułki tartej
sól do smaku
masło lub margaryna do smażenia

Wykonanie:
1. Kalafior dzielimy na różyczki,płuczemy i gotujemy do miękkości w osolonej wodzie.Następnie odcedzamy i studzimy.
2. Jajko roztrzepujemy i lekko solimy.Ostudzony kalafior panierujemy w jajku i następnie w bułce tartej.
3. Na patelni rozgrzewamy masło lub margarynę,smażymy kalafior ze wszystkich stron do zrumienienia.
4. Usmażony kalafior osączamy na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu.Podajemy.
5.Smacznego.

Truskawki na śmietanowo-bezowej chmurce.

Pyszny deser,słodki, idealny do kawy.Lekko kwaśne truskawki przełamują słodycz bezy,śmietany i czekolady.Do deseru możemy użyć dowolnej czekolady.Najlepiej podawać od razu po przygotowaniu.Zapraszam.

Składniki:
 beza:
3 białka
szczypta soli
1 szklanka cukru

śmietana:
śmietana kremówka 30 % ( 1 szklanka)
cukier puder do smaku

truskawki:
50 dag truskawek
1 czekolada biała ( 10 dag )

Wykonanie:
1. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę,stopniowo dodawać cukier i ubijać do całkowitego rozpuszczenia się cukru. Przełożyć do tortownicy o średnicy 25 cm,wyłożonej papierem do pieczenia i piec około 30 minut w temperaturze 170 stopni.Upieczoną bezę zdjąć z papieru i wystudzić.
2. Śmietanę kremówkę ubić na sztywno cukrem pudrem do smaku.Nałożyć na upieczoną i wystudzoną bezę.
3. Truskawki umyć i dokładnie osuszyć.Czekoladę stopić w kąpieli wodnej,każdą truskawkę obtoczyć w czekoladzie .Ułożyć na papierze do pieczenia go zastygnięcia czekolady.
4. Truskawkami udekorować deser.
5.Smacznego.

Kakaowe ciasto z truskawkami.

Bardzo proste i bardzo szybkie wykonaniu ciasto.Sprawdzi się gdy mamy ochotę na coś słodkiego.Idealne do popołudniowej kawki.Zapraszam.

Składniki:
 półtorej szklanki mąki tortowej
pół szklanki cukru
pół szklanki oleju
3 jajka
2 łyżki kakao
1 mała płaska łyżeczka sody oczyszczonej
około 20 truskawek
cukier puder do posypania ciasta

Wykonanie:
1. Jajka miksujemy z cukrem na puszystą masę,następnie dodajemy olej,kakao i mąkę z sodą oczyszczoną,chwilę miksujemy do połączenia się składników.
2. Truskawki myjemy,dokładnie osuszamy,usuwamy szypułki,jeżeli są duże przekrawamy na pół.
3. Do ciasta dodajemy truskawki i delikatnie mieszamy.Następnie ciasto przekładamy do tortownicy o średnicy 23 cm ,wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy około 45 minut w temperaturze 180 stopni.Sprawdzamy suchym patyczkiem czy jest upieczone.
4. Ciasto studzimy,oprószamy cukrem pudrem i podajemy.
5.Smacznego.

Pszenny chleb na maślance.

Chleb na maślance piekłam pierwszy raz i na pewno nie ostatni.Chlebek wyszedł niezwykle pyszny i delikatny w smaku.Polecam upiec na śniadanie lub kolację.Zapraszam.

 Składniki:
 3 szklanki mąki pszennej
1 szklanka maślanki
5 dag drożdży
2 łyżki masła
2 łyżeczki cukru
2 płaskie łyżeczki soli

dodatkowo:
mąka pszenna do posypania stolnicy
masło do posmarowania foremki

Wykonanie:
1. Maślankę wkładamy na chwilę do miski z ciepłą wodą ,żeby troszkę się ociepliła.Następnie przelewamy ją do miski,dodajemy cukier,drożdże ,1 łyżkę mąki i rozcieramy.Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 15 minut w ciepłym miejscu.
2. Po tym czasie do rozczynu dodajemy mąkę,sól i masło,następnie zagniatamy mięciutkie ciasto.Ciasto ponownie przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 45 minut w ciepłym miejscu.
3. Foremkę o wymiarach około 7 cm x 30 cm x 8 cm smarujemy masłem.Z ciasta formujemy bochenek i przekładamy do foremki.Odstawiamy na 15 minut w ciepłe miejsce.
4. Chleb pieczemy około 45 minut w temperaturze 180 stopni,do zrumienienia.Studzimy i podajemy.
5.Smacznego.

Rady:
Szklanki użyłam o pojemności 250 ml.

Truskawkowe ciasto na maślance z kruszonką.

Najlepsze ciasto ucierane jakie do tej pory jadłam,myślę,że to za sprawą maślanki,którą pierwszy raz dodałam do ciasta.Niezwykle mięciutkie i delikatne w smaku.Wprost nie można mu się oprzeć.Zapraszam.

Składniki:
 3 jajka
1 szklanka cukru
2 i pół szklanki mąki tortowej
100 ml oleju
1 szklanka maślanki
1 łyżka cukru waniliowego
2 łyżeczki proszki do pieczenia
około 50 dag truskawek

kruszonka:
20 dag mąki tortowej
10 dag masła lub margaryny
10 dag cukru
3 łyżki wiórek kokosowych

Wykonanie:
1. Jajka ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę,następnie dodajemy olej i maślankę,chwilę ucieramy.Na koniec dodajemy mąkę i proszek do pieczenia,delikatnie ucieramy.

2. Truskawki płuczemy i bardzo dokładnie osuszamy,następnie przekrawamy na pół.Przygotowane ciasto przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia,o wymiarach 21 cm x 35 cm.Na ciasto układamy truskawki.

3. Składniki kruszonki przekładamy do miski i rozcieramy opuszkami palców,aż powstaną małe grudki,następnie kruszonkę wykładamy na truskawki.

4. Ciasto pieczemy około 45-50 minut w temperaturze 180stopni.Studzimy w formie,wyjmujemy i podajemy.

5.Smacznego.

Bigosik z pieczarek,cebuli,parówek i kukurydzy.

Danie powstało z tego co miałam pod ręką i nie ukrywam,że wyszło bardzo pysznie.Najlepiej smakuje podane ze świeżym pieczywem.Zapraszam.

Składniki:
 1 kg pieczarek
4 duże cebule
2 ząbki czosnku
1 puszka kukurydzy
40 dag cienkich parówek
1 łyżka przecieru pomidorowego
kilka łyżek ketchupu
słodka papryka w proszku
zioła prowansalskie
sól i pieprz do smaku
olej do smażenia

Wykonanie:
1. Cebulę,czosnek i pieczarki obieramy,następnie pieczarki płuczemy i osuszamy. Czosnek drobno kroimy,cebulę kroimy w piórka ,a pieczarki w półplasterki.
2. W garnku rozgrzewamy olej,wrzucamy cebulę i czosnek,chwilę przesmażamy ( uważamy,żeby za mocno nie przypiec ) ,następnie wrzucamy pieczarki i chwilę przesmażamy.Całość dusimy do miękkości często mieszając.
3. Kukurydzę osączamy z zalewy,parówki kroimy w plasterki.Następnie dodajemy do pieczarek i cebuli.Dodajemy również ketchup i przecier pomidorowy.
4. Bigosik przyprawiamy do smaku solą ,pieprzem,papryką i ziołami prowansalskimi.Chwilę przesmażamy i podajemy.
5.Smacznego.

Pierogi z truskawkami.

Uwielbiam pierogi z truskawkami,u mnie obowiązkowo muszą być zrobione co najmniej raz w sezonie truskawkowym.Najbardziej smakują mi polane stopionym masłem i posypane cukrem.Polecam na podwieczorek.Przepis na około 35-40 pierogów.Zapraszam.

Składniki:
Ciasto:
2 szklanki mąki pszennej
pół łyżeczki soli
niepełna szklanka ciepłej wody

Dodatkowo:
około 20 truskawek
cukier do posypania
masło do polania
sól do gotowania
mąka pszenna do posypania stolnicy

Wykonanie:
1. Truskawki płuczemy,dokładnie osuszamy i usuwamy szypułki,następnie przekrawamy na mniejsze kawałki.
2. Z podanych składników stopniowo wlewając wodę zagniatamy ciasto. Następnie ciasto wałkujemy na posypanej mąką stolnicy i za pomocą szklanki wykrawamy krążki.
3. Na każdy krążek ciasta nakładamy truskawki i zlepiamy formując pierogi.
4. Przygotowane pierogi gotujemy w osolonej wodzie około 5 minut od wypłynięcia.Ugotowane odcedzamy.
5. Na patelni roztapiamy masło.Pierogi nakładamy na talerze,polewamy masłem i posypujemy cukrem.Podajemy od razu gorące.
6.Smacznego.

Bułki na jogurcie z sezamem i czarnuszką.

Niezwykle pyszne i mięciutkie bułeczki.Jogurt naturalny sprawia,że są bardzo pulchne.Idealne na śniadanie lub kolację.Najlepiej smakują posmarowane masełkiem.Przepis na 8 bułeczek.Zapraszam.

Składniki:
 4 dag drożdży
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
pół szklanki ciepłego mleka
1 szklanka jogurtu naturalnego
3 szklanki mąki tortowej
2 jajka
1 łyżeczka sezamu
1 łyżeczka czarnuszki

dodatkowo:
mąka pszenna do posypania stolnicy

Wykonanie:
1. Drożdże rozcieramy z mlekiem,1 łyżeczką cukru i 1 łyżką mąki.Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 15 minut w ciepłe miejsce.
2. Do mąki dodajemy sól,jajka,jogurt naturalny,sezam,czarnuszkę i wyrośnięte drożdże,mieszamy i zagniatamy ciasto.Przykrywamy i odstawiamy na około 45 minut w ciepłe miejsce.
3. Po tym czasie ciasto dzielimy na 8 części i formujemy bułeczki,układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i odstawiamy na 15 minut w ciepłe miejsce.
4. Bułki pieczemy w temperaturze 180 stopni około 45 minut.
5.Zapraszam.

Crumble truskawkowe z cynamonową nutką.

Uwielbiam takie desery,proste i szybkie w wykonaniu.Okazuje się,że cynamon pysznie pasuje do truskawek.Polecam gdy mamy ochotę na coś pysznego i słodkiego.Ja uwielbiam podane od razu gorące.Zapraszam.

Składniki:
 około 40 dag truskawek
cynamon według uznania
1 łyżeczka cukru waniliowego

kruszonka:
5 dag masła
5 dag cukru
10 dag mąki tortowej

Wykonanie:
1. Truskawki płuczemy,dokładnie osuszamy i usuwamy szypułki. Następnie układamy je naczyniu do zapiekania ( ja użyłam naczynia o pojemności 500 ml ) ,większe truskawki przekrawamy na pół.
2. Truskawki oprószamy cukrem waniliowym i cynamonem.
3. Składniki kruszonki przekładamy do miski i rozcieramy opuszkami palców,tak żeby powstały małe grudki.Następnie kruszonkę wykładamy na truskawki.
4. Deser pieczemy około 15 minut w temperaturze 180 stopni.
5.Smacznego.