Czekoladowe ciasto.

Idealne ciasto gdy mamy ochotę na coś słodkiego ponieważ nie wymaga dużo pracy.......a jeżeli lubimy czekoladę to ciasto jest w sam raz dla nas.Ja lubię i to bardzo.Zapraszam.

Składniki:
 20 dag masła lub margaryny
1 szklanka cukru pudru
3 jajka
5 łyżek śmietany 12%
półtorej szklanki mąki pszennej
4 łyżki kakao
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

dodatkowo:
1 tabliczka białej czekolady ( 10 dag )

Wykonanie:
1. Masło lub margarynę utrzeć z cukrem pudrem na puszystą masę,stopniowo wbijać po jednym jajku i ucierać.
2. Następnie dodać kakao i śmietanę i utrzeć,na koniec dodać mąkę,sodę i proszek do pieczenia.
3. Ciasto przełożyć do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia,o średnicy 23 cm.Piec około 45 minut w temperaturze 180 stopni,do suchego patyczka.
4. Upieczone ciasto pokroić na trójkąty.
5. Czekoladę połamać na mniejsze kawałki i stopić w kąpieli wodnej,następnie udekorować pokrojone ciasto.
6.Smacznego.

Domowe wafelki.

Według mnie takie domowe wafelki są najlepsze.To nic ,że bardzo kaloryczne,ale od czasu do czasu możemy sobie pozwolić na taką słodkość.Zapraszam.

Składniki:
 1 litr mleka
2 szklanki cukru
1 opakowanie wafli (5 tafli)

Wykonanie:
1.Mleko gotujemy z cukrem około 2 godziny,aż zgęstnieje i powstanie gęsta,lekko brązowa masa.Podczas gotowania często mieszamy,natomiast pod koniec gotowania masę mieszamy już cały czas.Pilnujemy żeby masa nie wykipiała i nie przypaliła się.
2.Gorącą masą przekładamy tafle wafli.Następnie przełożony wafel  przykładamy czymś ciężkim i zostawiamy na pół godzinki do stężenia.
3.Po tym czasie kroimy i smacznego.

Masa do wafli.

Prosta i tania masa do przełożenia wafli.Trzeba tylko poświęcić trochę czasu i uwagi,żeby ją przygotować.Zamiast kupować gotowy kajmak możemy właśnie przygotować tę masę.Polecam.

Składniki:
 2 szklanki cukru
1 litr mleka

Wykonanie:
1. Cukier wsypujemy do mleka i gotujemy na wolnym ogniu aż masa zgęstnieje.Pod koniec gotowania należy cały czas mieszać ,ponieważ masa szybko gęstnieje.Gotowa masa będzie gęsta i lekko brązowa.
2. Należy uważać,żeby masa się nie przypaliła.Masa gotuje się około 2 godziny.

Ciasto ,,Jadzia'' z kremem z kaszy manny i powidłem śliwkowym

Zapomniane ciasto, które dawniej piekłam bardzo często. Krucho-miodowe blaty ciasta przekładane kremem z kaszy manny i domowym powidłem śliwkowym. Najlepiej smakuje na drugi lub trzeci dzień gdy trochę zmięknie. Uwielbiamy do ciasto. Zapraszam i słodkich inspiracji życzę.

Potrzebujemy:

Na ciasto:

70 dag mąki tortowej

2 jajka

1 łyżeczka sody oczyszczonej

3 łyżki miodu prawdziwego 

1 szklanka cukru pudru

25 dag masła lub margaryny

2 łyżki śmietany 12 % lub 18 % 

Na krem:

2 szklanki mleka

6 łyżek kaszy manny

1 szklanka cukru pudru

25 dag masła lub margaryny

Dodatkowo:

mąka pszenna do posypania stolnicy

1 słoiczek powidła śliwkowego ( 250 ml )

cukier puder do oprószenia ciasta

Wykonanie pysznego ciasta:

 

1. Ciasto: Z podanych składników zagniatamy ciasto, następnie dzielimy je na 4 części.

2. Wałkowanie: Każdą część ciasta wałkujemy na stolnicy oprószonej mąka pszenna i wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia o wymiarach około 24 cm x 35 cm. Ciasto nakłuwamy widelcem.

3. Pieczenie: Następnie pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 15-20 minut do ładnego zrumienienia się. Upieczone blaty dokładnie studzimy.

 4. Krem: Mleko zagotowujemy, do gotującego wsypujemy stopniowo kaszę mannę i do razu energicznie mieszamy aby nie było grudek. Gotujemy do zgęstnienia cały czas mieszając, najlepiej robić to ,,rózgą'' . Uważamy żeby nie przypalić. Ugotowaną kaszę dokładnie studzimy. Masło lub margarynę ucieramy z cukrem pudrem na puszystość, następnie stopniowo dodajemy po łyżce ostudzonej kaszy manny i dokładnie ucieramy.

 5. Warstwy przekładania: Blat ciasta, połowa kremu, blat ciasta, powidło śliwkowe, blat ciasta, druga połowa kremu, blat ciasta, na koniec oprószamy cukrem pudrem. Ciasto wstawiamy do lodówki na kilka godzin.

 6. Podanie: Gotowe ciasto kroimy i podajemy. Smacznego życzę.

 

 

 Moje rady:

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.

Blaszka o wymiarach około 24 cm x 35 cm.

Ciasto można pokroić na około 30 porcji.

Ciasto najlepiej smakuje gdy trochę zmięknie, wtedy również lepiej się kroi.

 

Pizza z pokrzywą.

Pokrzywę jadłam pierwszy raz i muszę przyznać się,że już na stałe każdej wiosny zagości w mojej kuchni.W tej wersji jest bardzo pyszna.Zapraszam.

Składniki:
 Farsz:
pęczek młodych pokrzyw ( najlepiej same czubki )
2 łyżki masła
1 duży ząbek czosnku
2 łyżki śmietany 12 %
sól i pieprz do smaku

Ciasto:
2 dag drożdży
2 łyżki ciepłego mleka
1 łyżeczka cukru
1 jajko
2 łyżki śmietany 12 %
2 łyżki oleju
1 łyżeczka soli
półtorej szklanki mąki pszennej

Dodatkowo:
10 dag startego żółtego sera
mąka pszenna do posypania stolnicy
masło do posmarowania blaszki

Wykonanie:
1. Pokrzywy płuczemy i osączamy z nadmiaru wody,następnie drobno siekamy. Czosnek obieramy i również drobno kroimy.Na patelni rozgrzewamy masło wrzucamy czosnek,chwilę przesmażamy uważając żeby za mocno nie przypiec,dodajemy pokrzywy i dusimy kilka minut,Na koniec dodajemy śmietanę,przyprawiamy do smaku solą i pieprzem,chwilę jeszcze dusimy.Studzimy.
2. Drożdże rozcieramy z ciepłym mlekiem i cukrem.Dodajemy do maki razem z pozostałymi składnikami i zagniatamy ciasto.
3. Ciasto wałkujemy na posypanej mąką stolnicy,wykładamy do blaszki posmarowanej masłem o średnicy 23 cm.Na ciasto wykładamy farsz.
4. Pizzę pieczemy około 40 minut w temperaturze 170 stopni.Pod koniec pieczenia pizzę posypujemy serem żółtym i zapiekamy chwilę aż ser się rozpuści.
5.Smacznego.

Mrożona kawa z lodami i bitą śmietanką

Taka kawa jest idealna na upalne dni. Pysznie smakuje i chłodzi, bardzo bardzo uwielbiam taką kawę, chociaż to bomba kaloryczna, ale cóż... coś za coś. Lody, kawa i bita śmietana to bardzo pyszne połączenie. Polecam, zróbcie na upalne dni.

 

Potrzebujemy:

 

Na kawę:

400 ml gorącej wody 

2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

cukier do smaku

mleczko do kawy ( według uznania )

 

Dodatkowo:

2 spore gałki ulubionych lodów ( u mnie waniliowe )

1 szklanka śmietanki kremówki 30 % ( mocno schłodzonej )

cukier puder do smaku

kakao ( opcjonalnie ) 

Wykonanie pysznej kawy mrożonej:

1. Kawa: Gorącą wodą zalewamy kawę, dodajemy mleczko do kawy według uznania i słodzimy. Mieszamy. Studzimy, następnie przestudzoną wkładamy do lodówki na kilka godzin. Powinna być bardzo zimna.

2. Śmietanka: Dobrze schłodzoną śmietankę kremówkę ubijamy na puszystość z cukrem pudem do smaku. Jeżeli mamy rękaw cukierniczy to przekładamy do niego ubitą śmietankę, można użyć ozdobnej tylki.

3. Wykonanie kawy: Do dwóch szklanek o pojemności 300 ml nakładamy po gałce lodów. Następnie wlewamy zimną kawę, do kawy wyciskamy lub przekładamy bitą śmietankę. Na koniec oprószamy kakao. Tak wykonaną kawę od razu podajemy. Smacznego życzę.

Moje rady:

Porcja dla dwóch osób.

Użyłam szklanek o pojemności 300 ml.

Można użyć ulubionych lodów w dowolnej proporcji.

Kawę można zrobić słabszą lub mocniejszą, według własnego upodobania.

Podajemy od razu po przygotowaniu.

 

Półfrancuskie roladki z białym serem i rodzynkami.

Bardzo pyszne roladki.Możemy je upiec gdy mamy ochotę na coś słodkiego.Nie wymagają dużo pracy,a możemy cieszyć się pysznym smakiem.Z przepisu wyszło i 12 sztuk roladek.Zapewniam,że znikają jeszcze ciepłe z talerza.Zapraszam.

Składniki:
 Ciasto:
1 szklanka mąki tortowej
1 jajko
2 łyżki śmietany 12 %
10 dag masła lub margaryny

Masa serowa:
30 dag sera białego
1 jajko
1 cukier waniliowy
1 budyń waniliowy
cukier puder do smaku ( 2-3 łyżki )
5 dag masła lub margaryny
10 dag rodzynek

Dodatkowo:
mąka pszenna do posypania stolnicy

Wykonanie:
1.Z podanych składników zagniatamy ciasto i wkładamy do lodówki na pół godziny.

2. Wszystkie składniki ucieramy na gładką masę ( cukier dodajemy według uznania ),dodajemy rodzynki i mieszamy.

3. Ciasto wałkujemy na prostokąt o wymiarach około 27 cm x 40 cm na posypanej mąką stolnicy.Następnie na cieście rozsmarowujemy masę serową.

4. Następnie ciasto zwijamy jak roladę i kroimy w dość grube plastry.

5. Roladki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy około 35 minut w temperaturze 180 stopni.

 6.Smacznego.

Łaciaty serniczek.

Pyszny i delikatny serniczek w kolorowym biszkoptowym cieście.Idealny do popołudniowej kawy.Zapraszam.

Składniki:
 Masa serowa:
1 kg sera na sernik ( ja użyłam gotowego w wiadereczku )
15 dag masła lub margaryny
1 cukier waniliowy
1 szklanka cukru
2 budynie waniliowe
1 łyżeczka proszku do pieczenia
4 jajka

Ciasto:
6 jajek
1 szklanka mąki tortowej
1 szklanka cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
2 łyżki maku
1 budyń truskawkowy lub malinowy

Wykonanie:
1. Masło lub margarynę ucieramy z cukrem,cukrem waniliowym i żółtkami na puszystą masę.Następnie dodajemy budynie w proszku,proszek do pieczenia i ser,dokładnie ucieramy.Białka ubijamy na sztywną pianę i delikatnie łączymy z masą serową.
2. Ciasto:białka ubijamy na sztywną pianę,wsypujemy stopniowo cukier i ubijamy do całkowitego rozpuszczenia się cukru,dodajemy żółtka i dokładnie ubijamy.Na koniec dodajemy mąkę i proszek do pieczenia,delikatnie mieszamy.
3. Ciasto dzielimy na trzy części i do każdej kolejno dodajemy kakao,mak i budyń,dokładnie mieszamy.
4. Do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach 24 cm x 35 cm wykładamy na przemian ciasto i masę serową.Następnie pieczemy w temperaturze 170 stopni przez około 60-70 minut.
5. Upieczony sernik studzimy i wyjmujemy z blaszki.
6.Smacznego.

Czerwony barszczyk z uszkami.

Domowy barszczyk jest najlepszy.Moja rodzina go uwielbia,dlatego często go przygotowuję,niezależnie od pory roku.Zapraszam.

Składniki:

 Barszcz:
4 skrzydełka z kurczaka
6 średnich buraków ćwikłowych
2 marchewki
1 pietruszka
kawałek selera
kilka ziarenek ziela angielskiego
kilka ziarenek pieprzu
2 liście laurowe
sól,pieprz do smaku
suszony majeranek (według uznania )
drobno posiekana natka pietruszki (według uznania )
sok z cytryny lub ocet (niewielka ilość do zakwaszenia barszczu)

Ciasto:
2 szklanki mąki pszennej
pół łyżeczki soli
woda ciepła ( około 1 szklanka)
mąka pszenna do posypania stolnicy

Farsz:
30 dag pieczarek
1 mała cebula
sól i pieprz do smaku
olej do smażenia

Wykonanie:

1. Mięso oczyszczamy,myjemy i wkładamy do garnka.

2. Warzywa obieramy,myjemy,kroimy na mniejsze kawałki ,następnie przekładamy do mięsa,wrzucamy ziele angielskie,pieprz ziarnisty i liście laurowe.Następnie zalewamy zimną wodą (około półtora - dwa litry ),i gotujemy do miękkości składników.Po ugotowaniu barszczyk możemy przecedzić.

3. Barszczyk przyprawiamy do smaku solą,pieprzem,majerankiem,dodajemy drobno pokrojoną natkę pietruszki,oraz zakwaszamy sokiem z cytryny lub octem.

4. Pieczarki obieramy,płuczemy,osączamy z wody i drobno kroimy razem z obraną cebulą.Następnie dusimy do miękkości na oleju.Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.Studzimy.

5. Z podanych składników stopniowo wlewając wodę zagniatamy ciasto.Z ciasta i farszu lepimy uszka.Następnie uszka gotujemy w osolonej wodzie przez kilka minut od wypłynięcia na wierzch.Ugotowane odcedzamy.

6. Uszka podajemy z barszczykiem.

7.Smacznego.

Lekki torcik śmietankowo-makowy.

Taki torcik wymyśliłam na rocznicę ślubu.Wyszedł lekki i pyszny.Bardzo nam smakował.Zapraszam.

Składniki:
Biszkopt:
3 jajka
pół szklanki cukru
12 dag mąki tortowej
1 szklanka suchego zmielonego maku
szczypta soli
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa śmietankowa:
2 szklanki śmietany kremówki 30 %
2 łyżki żelatyny
cukier puder do smaku

Dodatkowo:
1 czerwona galaretka
wiórki kokosowe ( kilka łyżek )

Wykonanie:
1. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli,dodać żółtka i chwilę ubić,następnie dodać mąkę pszenną,proszek do pieczenia i mak,dokładnie wymieszać.Ciasto przełożyć do torownicy o średnicy 23 cm,wyłożonej papierem do pieczenia.Piec około 30 minut w temperaturze 170 stopni.

2. Upieczony biszkopt wystudzić i przekroić na dwa krążki,następnie w jednym krążku wyciąć serce.

3. Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody i wystudzić. Śmietanę kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem do smaku,dodać wystudzoną żelatynę i dokładnie ubić.

4. Przygotowaną śmietaną przełożyć biszkopty,smarując boki i wierzch ciasta. Boki oprószyć wiórkami kokosowymi.Wykrojone serce drobno pokruszyć i ułożyć na wierzchu tortu,lekko dociskając do masy.
5. Galaretkę rozpuścić w półtorej szklanki gorącej wody i przestudzić.Następnie zastygającą wlać do wyciętego serca.

6. Torcik wstawić do lodówki do stężenia,najlepiej na całą noc.

7.Smacznego.

Rady:Ja kupiłam gotowy mielony suchy mak.

Pasta z awokado,szynki i sera żółtego.

Bardzo smaczna pasta na kanapki,na śniadanie lub kolację.Wszystkie składniki idealnie do siebie pasują.Od dzisiaj będę często robiła tę pastę.Najlepiej smakuje ze świeżym pieczywem.Zapraszam.

Składniki:
 1 dojrzałe awokado
10 dag sera żółtego
10 dag szynki
2 jajka
sól,pieprz
1-2 łyżki majonezu
sok z cytryny

Wykonanie:
1. Awokado myjemy,osuszamy,przekrawamy na pół,usuwamy pestkę.Łyżką wyjmujemy miąższ,przekładamy do miseczki i miksujemy blenderem na gładką masę.Następnie skrapiamy sokiem z cytryny.
2. Jajka gotujemy na twardo,studzimy i obieramy ze skorupek. Szynkę kroimy w drobną kosteczkę. Ser i jajka ścieramy na tarce o dużych oczkach.
3. Wszystkie składniki mieszamy delikatnie z majonezem,przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.
4.Smacznego.

Potrawka z fileta z kurczaka i warzyw.

To danie to lekki pomysł na obiad.Ja podałam z ryżem ugotowanym na sypko,ale możemy podać z makaronem lub ziemniakami.Po za sezonem możemy użyć warzyw mrożonych,chociaż nie ukrywam,że świeże warzywa są najlepsze.Smacznego.

Składniki:
 1 podwójny filet z kurczaka
pół kilo fasolki szparagowej
1 mały kalafior
3-4 marchewki
1 puszka kukurydzy
sól,pieprz
olej do smażenia
2 łyżki masła
przyprawa do kurczaka

Wykonanie:
1. Kalafior podzielić na różyczki ,opłukać,ugotować w osolonej wodzie i odcedzić.
2. Fasolkę szparagową oczyścić ,opłukać,pokroić na mniejsze kawałki ,ugotować w osolonej wodzie i odcedzić.
3. Marchewki obrać,umyć,pokroić w słupki,ugotować do miękkości i odcedzić.
4. Filet z kurczaka oczyścić,umyć,osączyć na papierowym ręczniku,pokroić na mała kawałki i posypać przyprawą do kurczaka.Następnie usmażyć do miękkości na oleju.
5. Ugotowane i odcedzone warzywa przesmażyć na maśle ,dodać filet z kurczaka,odsączoną kukurydzę,przyprawić do smaku solą i pieprzem.
6.Smacznego.